* * * * * * * kdm

...from Saint Petersburg:
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Ich geh' ja auch manchmal in Restaurants und manchmal ärger' ich mich... zum Beispiel wenn das Werkzeug nicht stimmt, wenn z.B. der Griff des Messers klein und rund wie ein Bleistift ist, der Teller unappetitlich schwarz oder viereckig wie Ritter-Sport, oder viel zu groß...
Der hier beschreibt, was ich meine.

Immer, wenn 'Aroma' draufsteht, ist mit Sicherheit etwas faul.
.(Wiedergelesen: H.-U. Grimm "Die Suppe lügt", 1997)

Treffliches über Heißluftgastronomie.

Ich war auch mal jung und folgte manchen Moden. Um 1970 herum hieß zum Beispiel eine: "Makrobiotik". Leckere Erdbeeren waren yin (bäh!), See-Algen waren yang (prima!) ...schmeckten aber scheußlich. Dann ging diese Idiotie auch vorbei.

Mein Lieblingskoch bemerkte heute so simpel wie richtig: "Warum denken so viele Vegetarier dauernd ans Fleisch? Wozu all dieser Fleischersatz aus Tofu oder sonstigem Laminat. Einfach das Fleisch vergessen und das essen was die Natur ganz unverfälscht anbietet."

Mein Lieblingskoch Vincent berichtet gerade auf seiner site:
http://bit.ly/1yEWVtb
(runterscrollen bis 20. Januar 2015)
Nun ist dieses weiße Zeugs also auch...

Irgendwie liebe ich ihn, den Siebeck, weil er immer wieder das Richtige sagt und schreibt, wie dies hier:
"Nur Massenprodukte, die unter widerlichen Bedingungen produziert wurden, können so billig sein, dass eine große Portion Dummheit dazu gehört, den Herstellern den Mist abzukaufen."

Essen Sie nur Lebensmittel, die verderben können. Meiden Sie Nahrungsmittel, für die im Fernsehen geworben wird. Essen Sie Tiere, die selbst gut gegessen haben. Essen Sie, wenn Sie Hunger haben, nicht wenn Sie sich langweilen. Essen Sie immer an einem Esstisch. Stellen Sie einen Blumenstrauß auf den Tisch und alles schmeckt doppelt so gut.

Kurz: ESSEN SIE NICHTS WAS IHRE GROSSMUTTER NICHT ALS ESSEN ERKANNT HÄTTE
...und unter diesem Titel gibt's das tatsächlich als Buch, von Michael Pollan und (leider) illustriert von Maira Kalman, im Verlag Antje Kunstmann, München, 2013. Und unterstützen Sie Ihren örtlichen Buchhändler, da kostet's das Gleiche wie bei Amazon und der ist auch genau so schnell (wenn er's nicht sowieso da hat).
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Auch mein Lieblingskoch mag es.